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Yardies

Scotch Bonnet Pulver

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Scotch Bonnet Chilis gehören zu den schärfsten Chilisorten der Welt. Sie verfügen über ein fruchtiges Aroma, welches sie von anderen Chilisorten unterscheidet. Sie finden Anwendung im gesamten karibischen Raum, somit sind sie aus der jamaikanischen Küche nicht wegzudenken.

Als ich Kind war, gab es bei uns immer zwei Varianten des gleichen Gerichts, eine scharfe und eine milde. Oft waren die Gerichte, die für uns Kinder waren, mit einer Bohne oder Kreuz gekennzeichnet, denn mein Vater konnte sehr scharf essen. Als Erwachsener habe ich mir angewöhnt, das Essen meiner Familienmitglieder und Gäste nie zu scharf zu machen, sondern lieber individuell nachschärfen zu lassen.

Mit dem Scotch Bonnet Chilipulver lassen sich Gerichte schon während der Zubereitung individuell schärfen.

Anwendung
Verleihe deinen Gerichten eine karibische Schärfe, die zu deinem Geschmack passt. Dieses Scotch Bonnet Chili-Pulver ist geeignet zum Verfeinern von Jerk-Gerichten und Currys sowie zum Nachschärfen bei Tisch.

Tipp: Du magst dein Jerk gern schärfer, deine Gäste aber nicht? Gib ein wenig Scotch Bonnet Chilipulver in einen Teil der Marinade und reibe das Fleisch ein. Für die andere Variante lässt du das Chilipulver einfach weg.

Unbedingt vorsichtig dosieren und direkten Hautkontakt vermeiden.

Zutaten: Scotch Bonnet Chilis, getrocknet und gemahlen
Hersteller: Chili Food

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