Caribbean Heat Bundle
Inhalt
1x YARDIES Island Spice - Karibisches Allroundgewürz
Zutaten: Paprikapulver, Paprikaflocken rot, Thymian, Meersalz, Piment, Knoblauchgranulat, Brauner Roh-Rohrzucker, Muskat, Ingwer, Scotch Bonnet Chili
Inhalt: 75 g im Standbodenbeutel
Nährwerte:
Energie kj/kcal |
1363/325 |
Fett |
10,1 |
davon ges. Fettsäuren |
2,9 |
Kohlenhydrate |
39,8 |
davon Zucker |
35,3 |
Eiweiß |
10,7 |
Salz |
10 |
1x YARDIES Allspice - Jamaikanische Pimentbeeren (ganz)
Zutaten: Ganze Pimentbeeren
Inhalt: 70 g
Hergestellt in Jamaika
Smoky Scotch Bonnet Gewürzmischung mit Rauchpaprika
Zutaten: Rauchpaprika (Zutaten: Paprika, Rauch), Paprika edelsüß, rote Paprikaflocken, Thymian, Piment, Knoblauchgranulat, Ingwer, Muskat, Scotch Bonnet Chili (3%)
Inhalt: 50 g
1x The Jerk House Yellow Scotch Bonnet Hot Sauce - Typisch jamaikanische Hot Sauce, produziert in Jamaika
Zutaten: Jamaikanische gelbe Scotch Bonnet Chili, Zuckerrohressig, Stärke, Salz, Rohrzucker, Säureregulator: Zitronensäure
Herstellt in Jamaika
Nährwerte per 100 ml
Energie kj/kcal |
184/44 |
Fett |
0 |
davon ges. Fettsäuren |
0 |
Kohlenhydrate |
10 |
davon Zucker |
3,9 |
Eiweiß |
0,6 |
Salz |
3,4 |
1x Scotch Bonnet Chili Mash - Hochwertiges Chili Püree, handmade, für alles was Feuer vertragen kann. Zum Schärfen von Suppen, Eintöpfen, Marinaden oder als Basis deiner eigenen Chili-Sauce
Zutaten: Scotch Bonnet Chili (87%), Apfelessig, Salz
Energie kj/kcal |
118/28 |
Fett |
0 g |
davon ges. Fettsäuren |
0 g |
Kohlenhydrate |
3,7 g |
davon Zucker |
3,7 g |
Eiweiß |
1,6 g |
Salz |
6,4 g |

Mehr als ein Gewürz
Jerk ist mehr als einfach nur ein Gewürz. Es bezeichnet eine Zubereitungsart, die Ihren Ursprung in Jamaica hat. Hähnchen oder Schweinefleisch wird dort mit einer Marinade aus Scotch Bonnet Chilis (karibische Chilisorte), Piment, Thymian und weiteren Gewürzen, die je nach Familie variieren, mariniert und gegrillt.

Lange Geschichte
Diese Zubereitungsmethode hat einen hohen kulturellen Stellenwert Die Entstehung geht auf die Maroons (entflohene Sklaven) zurück. Sie entstand, als sich die afrikanischen Einflüsse der Maroons sich mit denen der Arawak-Indianer (auch Tainos genannt, Ureinwohner Jamaikas) mischten.

Jerk in Jamaika
Jerk wird auf Kohle, Pimentholz und Pimentblättern in sog. Oil Drums gegrillt. Diese Ölfassgrills entsprechen etwa der jamaikanischen Version eines Kugelgrills. Der Deckel erlaubt dem Fleisch in dem Rauch des Pimentholzes gegart zu werden. So entsteht der typische smokey Jerk-Flavour.

Key ingredients
Piment bildet eine wichtige Grundlage für das Jerk. Es befindet sich zusätzlich gemahlenen (gemörsert) in der Würzmischung. Scotch Bonnet Chili (die karibische Version der Habanero) und Thymian gehören neben Piment zu den wichtigsten Zutaten.

Jamaican Streetfood
Jerk kann man in Jamaika an fast jeder Straßenecke kaufen. Dazu werden in der Regel 1-2 Scheiben Toast und etwas Ketchup oder Hot Sauce gereicht. Serviert wird das ganze auf Alufolie mit einem Hackbeil in grobe Stücke gehackt. So kann man es ganz einfach mit den Händen essen. In Jamaika werden fast ausschließlich flüssige Jerk Marinaden (Pasten) verwendet oder eine Mischung aus Paste und Pulver. Der Schärfegrad ist in den meisten Fällen mild, Kinder können in der Regel mitessen.
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