Caribbean Heat Bundle

Inhalt

1x YARDIES Island Spice - Karibisches Allroundgewürz
Zutaten: Paprikapulver, Paprikaflocken rot, Thymian, Meersalz, Piment, Knoblauchgranulat, Brauner Roh-Rohrzucker, Muskat, Ingwer, Scotch Bonnet Chili
Inhalt: 75 g im Standbodenbeutel
Nährwerte:

Energie kj/kcal

 1363/325

Fett

10,1

davon ges. Fettsäuren

2,9

Kohlenhydrate

39,8

davon Zucker

35,3

Eiweiß

10,7

Salz

10

 
1x YARDIES Allspice - Jamaikanische Pimentbeeren (ganz)
Zutaten: Ganze Pimentbeeren
Inhalt: 70 g
Hergestellt in Jamaika

 

Smoky Scotch Bonnet Gewürzmischung mit Rauchpaprika
Zutaten: Rauchpaprika (Zutaten: Paprika, Rauch), Paprika edelsüß, rote Paprikaflocken, Thymian, Piment, Knoblauchgranulat, Ingwer, Muskat, Scotch Bonnet Chili (3%)
Inhalt: 50 g


1x The Jerk House Yellow Scotch Bonnet Hot Sauce - Typisch jamaikanische Hot Sauce, produziert in Jamaika
Zutaten: Jamaikanische gelbe Scotch Bonnet Chili, Zuckerrohressig, Stärke, Salz, Rohrzucker, Säureregulator: Zitronensäure
Herstellt in Jamaika
Nährwerte per 100 ml

Energie kj/kcal

184/44

Fett

0

davon ges. Fettsäuren

0

Kohlenhydrate

10

davon Zucker

3,9

Eiweiß

0,6

Salz

3,4

 

1x Scotch Bonnet Chili Mash - Hochwertiges Chili Püree, handmade, für alles was Feuer vertragen kann. Zum Schärfen von Suppen, Eintöpfen, Marinaden oder als Basis deiner eigenen Chili-Sauce
Zutaten: Scotch Bonnet Chili (87%), Apfelessig, Salz

Energie kj/kcal

118/28

Fett

0 g

davon ges. Fettsäuren

0 g

Kohlenhydrate

3,7 g

davon Zucker

3,7 g

Eiweiß

1,6 g

Salz

6,4 g

 

Oil Drums in Jamaika

Mehr als ein Gewürz

Jerk ist mehr als einfach nur ein Gewürz. Es bezeichnet eine Zubereitungsart, die Ihren Ursprung in Jamaica hat. Hähnchen oder Schweinefleisch wird dort mit einer Marinade aus Scotch Bonnet Chilis (karibische Chilisorte), Piment, Thymian und weiteren Gewürzen, die je nach Familie variieren, mariniert und gegrillt.

Was ist Jerk?

Lange Geschichte

Diese Zubereitungsmethode hat einen hohen kulturellen Stellenwert Die Entstehung geht auf die Maroons (entflohene Sklaven) zurück. Sie entstand, als sich die afrikanischen Einflüsse der Maroons sich mit denen der Arawak-Indianer (auch Tainos genannt, Ureinwohner Jamaikas) mischten.

Jerk Tonne in Jamaika

Jerk in Jamaika

Jerk wird auf Kohle, Pimentholz und Pimentblättern in sog. Oil Drums gegrillt. Diese Ölfassgrills entsprechen etwa der jamaikanischen Version eines Kugelgrills. Der Deckel erlaubt dem Fleisch in dem Rauch des Pimentholzes gegart zu werden. So entsteht der typische smokey Jerk-Flavour.

Piment für Jerk

Key ingredients

Piment bildet eine wichtige Grundlage für das Jerk. Es befindet sich zusätzlich gemahlenen (gemörsert) in der Würzmischung. Scotch Bonnet Chili (die karibische Version der Habanero) und Thymian gehören neben Piment zu den wichtigsten Zutaten.

Jerk in Jamaika

Jamaican Streetfood

Jerk kann man in Jamaika an fast jeder Straßenecke kaufen. Dazu werden in der Regel 1-2 Scheiben Toast und etwas Ketchup oder Hot Sauce gereicht. Serviert wird das ganze auf Alufolie mit einem Hackbeil in grobe Stücke gehackt. So kann man es ganz einfach mit den Händen essen. In Jamaika werden fast ausschließlich flüssige Jerk Marinaden (Pasten) verwendet oder eine Mischung aus Paste und Pulver. Der Schärfegrad ist in den meisten Fällen mild, Kinder können in der Regel mitessen.

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  • Jerk Marinade

    €6,90 EUR
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    €2,76 100ml
    Jerk Marinade kaufenJerk Chicken marinieren

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    €5,90 EUR
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    €19,90 EUR
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