Jerk ist tief in der jamaikanischen Esskultur verwurzelt. Bei dieser traditionellen Methode wird vor allem Geflügel oder Schweinefleisch mit einer intensiven Würzmischung eingerieben, die anschließend beim Grillen oder Räuchern ihr volles Aroma entfaltet. Die besondere Mischung aus feurigen Chilischoten, duftenden Kräutern und süßlichen Aromen macht Jerk zu einem unverkennbaren Highlight karibischer Kochkunst.
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