Jerk Chicken Rezept - Original mit Jerk Marinade aus Jamaika

June 26, 2025

YARDIES Jerk Chicken Recipe

Jerk is more than a seasoning, it is a way of preparing food.

The jerk technique involves marinating meat, typically chicken, pork or fish, in a special blend of spices and herbs, often including a combination of Scotch bonnet pepper, allspice (also known as Jamaican pepper), onion, garlic, thyme and other ingredients. This marinade imparts an intense aroma and spicy flavor to the meat.

The marinated meat is then grilled or smoked over a wood fire, often using allspice wood to create the distinctive smoky flavor. The slow and low cooking method helps keep the meat juicy and the flavors penetrate deeply.

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Alles was du über Oxtail wissen musst

Was genau ist Oxtail und wo kann ich es kaufen?

Oxtail ist Ochsenschwanz – ein Stück Fleisch mit viel Bindegewebe, das beim langsamen Schmoren superzart wird. Du findest es beim Metzger oder in gut sortierten Supermärkten mit Fleischtheke.

Wie lange dauert die Zubereitung von jamaican Oxtail?

Plane ca. 2,5–3 Stunden ein. Das Fleisch braucht Zeit, um butterzart zu werden, genau das macht den Geschmack so intensiv.

Welche jamaikanischen Gewürze gehören unbedingt ins Oxtail Rezept?

Piment (Allspice), Thymian, Scotch Bonnet (solltest du keine frischen zur Hand haben, kannst du auch eine Scotch Bonnet Sauce nehmen z.B. von walkerswood oder Tropical Sun), Knoblauch, Ingwer und eine Oxtail Gewürzmischung im besten Fall eine Kombination aus mehreren Gewürzen für reichhaltigen Geschmack und Farbe.

Mit welchen Beilagen passt Oxtail am besten zusammen?

Klassiker sind Rice & Peas, gebratene Kochbananen und Mac & Cheese.