Gungo Peas oder Pigeon Peas?

Der Begriff Gungo Peas stammt aus Jamaika und wird dort für Pigeon Peas verwendet. Pigeon Peas ist der internationale Name, unter dem die Hülsenfrucht weltweit bekannt ist. Beide Begriffe stehen für dieselbe Pflanze und werden je nach Herkunftsland unterschiedlich genutzt.

Green Pigeon Peas oder Gungo Peas was ist der Unterschied?

Der Unterschied von Green Pigeon Peas und Gungo Peas liegt im Reifegrad, also dem Erntezeitpunkt sowie der in der Verarbeitung.

Gungo Peas werden meist voll ausgereift geerntet und sind kräftig im Geschmack. Green Pigeon Peas werden früher geerntet.

So werden Gungo Peas verwendet

In der jamaikanischen Küche sind Gungo Peas unverzichtbar. Besonders bekannt sind sie als Zutat für Rice and Peas, aber auch für deftige Eintöpfe, One Pot Gerichte und traditionelle Familienrezepte. Sie behalten beim Kochen ihre Struktur und nehmen Gewürze sehr gut auf.

Je nach Reifegrad eignen sie sich für Currys, Reisgerichte, Suppen oder als proteinreiche Beilage. Die grüne Variante wird häufig in frischen Gerichten verwendet, während reife Pigeon Peas eher für herzhafte Speisen genutzt werden.

Gungo Peas getrocknet oder aus der Dose, die Unterschiede

Getrocknete Gungo Peas müssen vor der Zubereitung eingeweicht und anschließend länger gekocht werden. Sie eignen sich besonders für Menschen, die gerne traditionell kochen und den Garprozess selbst steuern möchten.

Gungo Peas aus der Dose sind bereits vorgekocht und sofort verwendbar. Dadurch sparst du Zeit, sie benötigen kein Einweichen und gelingen besonders gleichmäßig. Dosen Gungo Peas sind ideal für eine schnelle, alltagstaugliche Küche und behalten dennoch ihren typischen Geschmack, wie er in der jamaikanischen Küche geschätzt wird.