Gungo Peas ist der in Jamaika gebräuchliche Name für Pigeon Peas. International, insbesondere im europäischen Handel, werden sie überwiegend als Pigeon Peas verkauft. Beide Namen beschreiben dieselbe Hülsenfrucht und unterscheiden sich nicht botanisch, sondern nur sprachlich und kulturell.

Verwendung von Gungo Peas in der Küche

Gungo Peas sind ein klassischer Bestandteil der jamaikanischen Esskultur. Sie werden vor allem für Rice and Peas verwendet, eignen sich aber auch für Eintöpfe, Suppen und herzhafte Gerichte mit Kokosmilch, Gewürzen und Kräutern. Durch ihre feste Struktur behalten sie beim Kochen ihre Form.

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