Aujourd'hui, je vous propose deux façons de préparer des ailes de poulet jerk. Vous pouvez les cuire au four ou à la poêle. Pour la cuisson au four, il est important de les placer sur la grille afin qu'elles soient bien croustillantes de tous les côtés. La version à la poêle vous offrira des ailes à la fois juteuses et croustillantes. Il vous suffit de notre sauce jerk, de quelques épices jamaïcaines classiques et d'un peu d'huile.
Ailes de poulet jerk épicées au four Ingrédients environ 600 g d'ailes de poulet 1 cuillère à soupe de marinade Jerk YARDIES un peu de sel un peu de poudre de piment Scotch Bonnet (facultatif) Quart de citron vert Grille de barbecue avec bac de récupération des graisses
préparation Pour les ailes de poulet cuites au four, frottez-les avec la marinade, le piment en poudre (facultatif) et le sel, puis laissez mariner pendant au moins 4 heures. Faites-les cuire sur une grille pendant environ 15 minutes à 180 °C (350 °F) en mode convection. Servez les ailes de poulet jerk arrosées de jus de citron vert. Le jus de citron vert leur donne vraiment ce petit plus qui fait toute la différence ; ne l'omettez surtout pas !
Ailes de poulet jerk croustillantes et juteuses Ingrédients environ 600 g d'ailes de poulet 1/2 botte d'oignons nouveaux, coupés en fines rondelles. Ajoutez les épices suivantes selon votre goût : 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon 1 cuillère à café de poudre d'ail Poudre de piment Scotch Bonnet (facultatif) 3 à 4 cuillères à soupe de sauce jerk YARDIES Fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
préparation Mélangez les ailes de poulet avec les épices, puis enrobez-les de fécule de pomme de terre. Faites-les frire dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce jerk YARDIES avec un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe) et ajoutez les oignons nouveaux. Après la friture, mélangez les ailes de poulet avec la sauce jerk chaude. Servez-les parsemées d'un peu d'oignons nouveaux.
