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Gaufres de patate douce
Les gaufres ne sont pas forcément sucrées. En version salée, elles sont non seulement impressionnantes, mais aussi incroyablement polyvalentes. On peut les déguster en plat principal végétarien, garnies de salade ou de tofu, accompagnées d'une sauce crémeuse en apéritif, ou encore en accompagnement de plats de viande comme du poulet jerk ou des travers de porc.
Ingrédients:
250 g de patates douces
3 œufs
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de beurre
10 g de sucre brun
Épices au goût : sel, poivre, paprika, quatre-épices, poudre de piment Scotch Bonnet
Préparation : Lavez les patates douces et coupez-les en morceaux. Arrosez-les d’un filet d’huile et enfournez-les pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pelez-les ensuite et écrasez-les.
Créez le beurre en crème à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot culinaire, puis ajoutez les œufs, la farine, la levure chimique, les patates douces et les épices. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Faites cuire les gaufres une à une dans un gaufrier.
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