Komm mit uns auf eine Reise nach Jamaika.

Was ist Breadfruit?

Breadfruit (Brotfrucht) sieht der Jackfruit (Jackfrucht) zum verwechseln ähnlich aber sie sind nicht das gleiche.  Breadfruit und Jackfruit haben tatsächlich ein ähnliches äußeres und inneres Erscheinungsbild, da sie beide zu den Maulbeergewächsen gehören. Hinter dieser Ähnlichkeit verbergen sich jedoch einige wesentliche Unterschiede in Bezug auf Geschmack, Ernährung und Pflanzenbiologie.
Die Breadfruit liefert z.B. mehr Ballaststoffe Jackfruit. Breadfruit kann sehr groß und schwer werden allerdings ist die Jackfruit die größte Frucht, die von einem Baum stammt. 

Zubereitungsarten

Eine der beliebtesten Zubereitungsarten der Breadfruit ist das Rösten. Jamaikaner tun dies im Freien auf einem Holzfeuer. Geröstet wird sie häufig zusammen mit Curry chicken (jamaikanisches Currygericht) oder Curry goat (Ziege), und anderen Beilagen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen.  Geröstet schmeckt sie ähnlich wie Kartoffeln und kann auch auf ähnliche Art hier in Deutschland eingesetzt werden. 

Inhaltsstoffe

Brotfrüchte enthalten mehr Aminosäuren als Soja, was sie zu einer guten Proteinquelle macht, und mehr Vitamin C als Bananen. Außerdem enthält sie aufgrund ihrer Stärke viele Kohlenhydrate, die dem Körper viel Energie liefern.

Rezeptempfehlungen/Verwendung

Geröstet aus dem Ofen/Grill oder gekocht als Beilage zu jamaikanischen Gerichten. Als Hauptzutat in Eintöpfen (z.B. Breadfruit Curry) oder als Einlage in Suppen, ähnlich wie Karoffeln.