Für den ultimativen Jerk Flavor

1 kg Apfelholz

Jerk wird eigentlich über Pimentholz langsam gegrillt. Aber die Einfuhr von Pimentholz unterliegt Beschränkungen. Eine gute Alternative ist mit Piment getränktes Apfelholz. Holz kann man mit verschiedenen Flüssigkeiten aromatisieren. Für den authentischen Jerk Flavor benötigt man 2-3 Applewood Chunks (Apfelholzstücke) und ca. 1/2 Paket YARDIES Allspice (Piment). Der Piment wird zunächst mit Wasser aufgekocht. Das Wasser wird sich direkt bräunlich färben, da der Piment sein Aroma abgibt. In den abgekühlten Sud legst du nun die Holzstücke und lässt sie mehrere Stunden (maximal 24h) durchziehen. Unser Apfelholz ist Teil der small und large Jerk it! Box und dort günstiger.  Es besteht aus faustgroßen Stücken und ist speziell getrocknet für einen gleichbleibenden Grillgenuss. 

Verwende unser Grillholz für unsere Jerk Räuchermethode "low and slow"