Jamaican Ackee

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Jamaican Ackee

Was ist Ackee?

Ackee ist die Nationalfrucht Jamaikas. Sie kommt ursprünglich aus Westafrika. Andere Namen der Frucht und Pflanze sind Aki oder Akipflaume. Zusammen mit Saltfish (mit Salz haltbar gemachter Stockfisch) bildet sie das Nationalgericht Jamaikas (The national dish of Jamaica).

Vorteile

Ackee ist vegan und bringt Abwechslung in die vegane Lebensweise, z.B. als herzhafter Ersatz für das Rührei zum Frühstück.
Ackee ist reich an Linolsäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, Ballaststoffen, Vitamin C und Niacin.

Wie schmeckt Ackee?
Ackee ist eine besondere Frucht. Obwohl sie mit der Litschi verwandt ist und so aussieht, als wäre sie süß, schmeckt Ackee viel mehr nach dem was sie ist, eine Gemüsesorte. Die frisch geernteten Früchte sind hart, der schwarze Punkt auf jeder Frucht ist der Samen, den man vor dem Kochen entfernen muss.

Ackee für die vegane Ernährung

Gekocht ähnelt Ackee in seiner blassgelben Farbe und seiner cremigen, zarten Textur tatsächlich Rührei, obwohl sein milder, herzhafter Geschmack oft mit Mandeln oder Kichererbsen verglichen wird. Die beste Kombination mit Ackee ist Babyspinat oder Callaloo (jamaikanischer Spinat) sowie Paprika, Zwiebel, Knoblauch oder (veganer) Bacon.

Zubereitungsempfehlung

Ackee aus der Dose vorsichtig in einem Sieb abtropfen lassen und bei Weiterverarbeitung nur erhitzen. Nicht stark rühren, wenn die Struktur erhalten bleiben soll. Ackee immer zum Schluss zu den anderen verwendeten Produkten (z.B. Gemüse) zugeben.

Entdecke unsere Jerk it! Boxen

Attraktive Boxen für verschiedene Bedürfnisse

Kleinste Box

Jerk it! Box Basic

1 x Jerk Marinade
2 x Jerk Sauce
1 x Grace Hot Pepper Sauce
Versandkostenfrei ab 39€
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Normalpreis: 23,10€

Box-Preis: 19,90€

Beliebtes Angebot

Jerk it! Box small

1 x Jerk Marinade 2 x Jerk Sauce
1 x Smoky Scotch Bonnet 1 x Allspice
1 x Grace Hot Pepper Sauce
Versandkostenfrei ab 39€
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Normalpreis: 33,90€

Aktionspreis: 28,90€

Bestes Angebot

Jerk it! Box Large

2 x Jerk Marinade 2 x Jerk Sauce
1 x Smoky Scotch Bonnet 1 x Allspice
2 x Grace Hot Pepper Sauce
1 kg Apfelholz für die Räuchermethode (Flyer)
Versandkostenfrei ab 39€
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Normalpreis: 43,60€

Aktionspreis: 36,90€

Was ist jerk it! Box?

Alles in einer Box! Spare zeit und Geld

Unsere Jerk it! Boxen sollen dir helfen Jerk ganz einfach zuhause zuzubereiten. Ohne in verschiedenen Geschäften einzelne Zutaten einkaufen zu müssen.

Dabei ist es egal, ob du Jerk nach einem anstrengenden Tag ganz einfach im Backofen zubereiten willst ob du Jerk mit unserer Räuchermethode low and slow regelrecht zelebrieren möchtest. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Du sparst Zeit, die du nicht mit Einkaufen und dem Herstellen der Marinade verbringst und du sparst auch Geld, da unsere Boxen deutlich günstiger gegenüber Einzelkauf sind.

"Die Sauce sowie die Marinade sind unfassbar lecker. Man kann beides vielseitig einsetzen" - Katharina

Produziert nach unserem familienrezept

Erlebe den authentischen Jerk-Geschmack

Jerk hat eine lange Zutatenliste, diese müssen nicht nur alle einzeln eingekauft werden sondern dann auch noch geschnibbelt bzw. gemörsert werden. Wenn man nun noch die Zeit des Marinierens berücksichtigt, wird das ganze ziemlich aufwändig und eine passende Sauce hat man dann auch noch nicht.

Mit YARDIES® kreierst du klassische Jerk Gerichte im Handumdrehen. Unsere Marinade ist mild in der Schärfe und ready 2 use, das heißt, du musst nichts weiter hinzufügen.

"Die Produkte haben eine angenehme, milde schärfe und bringen trotzdem den originalen, vollen Geschmack Jamaikas auf den Tisch." - Damian

EINZIGARTIG UND NEU

YARDIES® Jerk Sauce

Erlebe eine ganz neue Saucenkreation, die es in Deutschland bisher nicht gab. Die wohl exotischste Sauce, im deutschsprachigem Raum.

In YARDIES Jerk Sauce vereinen sich alle karibischen Aromen wie Thymian, Piment, Zimt, Muskat, Ingwer, Limette, Scotch Bonnet Chilis und viele weitere Zutaten zu einer Spicy Grill- und Dipping-Sauce. Dabei hat YARDIES Jerk Sauce ganze 46% weniger Kalorien als handelsüblicher Gewürzketchup aus dem Supermarkt. Mit einem mittleren Schärfegrad ist sie auch wirklich als spicy zu bezeichnen. Genau richtig für alle, die es gerne pikant und würzig mögen.

Perfekt um dein Grillgut während des Grillens damit zu bepinseln. Aber sie eignet sich auch als Glasur für Spicy Jerk Chicken Wings und auch als Marinade für Tofu oder Gemüse (z.B. Champignons) oder zum dippen (z.B. Süßkartoffeln). Dunkle Saucen lassen sich ebenfalls sehr schön damit verfeinern.

"Die Sauce sowie die Marinade sind unfassbar lecker. Man kann beides vielseitig einsetzen" - Katharina

Grace hot pepper sauce

Spicy Toppings

Was wäre Jerk ohne richtig geile spicy Toppings? Dies ist eine der Saucen, die du in Jamaica an den Jerk Ständen findest und die Inventar von jedem noch so kleinen Restaurant ist.

1000 x besser als Tabasco. Sie schmeckt scharf-säuerlich und gleichzeitig fruchtig. Hot Pepper Sauce von Grace kannst du für so ziemlich alles nutzen was Feuer vertragen kann.

Ein paar Tropfen auf dein Jerk Chicken oder zum Schärfen von Suppen, Saucen, Eintopfgerichten und viel mehr.

Wenn du es Spicy magst, wirst du diese Sauce so sehr lieben wie Jamaikaner es tun.

Grace Hot Pepper Sauce ist Teil der Jerk it! Box

"Ich liebe das fruchtige Aroma der Scotch Bonnet Chilis" - Damian

Jerk grillen wie in jamaica

Piment - Allspice/Jamaikapfeffer

Egal ob süß oder herzhaft - Piment ist wichtiger Bestandteil der jamaikanischen Küche. In Deutschland jedoch ein eher selten verwendetes Gewürz.

In Jamaica wird Jerk über Pimentholz und -blättern gegrillt. Die Einfuhr von Pimentholz aus Jamaika unterliegt Beschränkungen, weshalb die Verwendung von Pimentkörnern eine gute und häufig praktizierte Alternative ist. Weiche Allspice mindestens 12 Stunden in Wasser ein und gib es dann auf die heiße Kohle oder wende unsere Räuchermethode mit Apfelholz und Piment an. So verleihst du deinem Jerk das gleiche Aroma wie beim Grillen über Pimentholz. Eine Anleitung zum räuchern mit Apfelholz und Piment liegt jeder Jerk it! Box bei.

"Habe mir früher die Blätter immer ganz umständlich besorgen müssen, das ist ja eine tolle Alternative" - Mark

Geschmacksreise Jamaika

Entdecke YARDIES Island Spice

Kennst du das auch? Du kaufst eine Würzmischung mit dem Aufdruck "Karibisch" und als Inhaltsstoffe findest du dann u.a. Kokos, Mango oder Ananas. In der Karibik haben wir unser All Purpose Seasoning, welches wir dort als Grundwürzmittel für alle möglichen Gerichte verwenden.

Unser Smoky Scotch Bonnet ist das Pendant zum "All Purpose Seasoning". Geräucherte Paprika, Scotch Bonnet Chili, Thymian, Piment, Muskat, Ingwer und Knoblauch machen diese Würzmischung zu einem echten Allrounder in der karibischen Küche. Echte Scotch Bonnet Chili sorgt für Schärfe, denn nur mit Scotch Bonnet Chili kochst du authentisch karibisch.

Nutze es als Grundzutat für jamaikanische Eintopfgerichte wie "Brown Stew Chicken", "Stewed Beef" oder "Oxtail". Als leckere Würzung für spicy Süßkartoffelpommes, in Verbindung mit unserer Jerk Marinade oder als leckeres Rub für Fleisch. Ohne Salz! Mit 3% Scotch Bonnet.

"Endlich gibt es hier ein All Purpose Seasoning und richtig gut" - Ben

Jerk grillen wie in jamaica

Räuchermethode mit Apfelholz und Piment

Das Apfelholz für die Räuchermethode beziehen wir aus nachhaltiger Forstwirtschaft in Deutschland.

Beim Räuchern mit Apfelholz entsteht ein leicht süßliches Raucharoma welches sehr gut zum Jerk passt. Aromatisierst du Apfelholz zusätzlich noch mit Piment (s. unsere Räuchermethode) gibst du deinem Jerk ein ganz typisches Aroma wie beim Grillen über Pimentholz.

Das Grillholz besteht aus faustgroßen Stücken und ist speziell getrocknet. Diese Grillstücke nennt man „Chunks“. Bei meinen Recherchen nach der besten Räuchermethode wurde mir die Verwendung von Apple wood chunks (Apfelholzstücke) von den Mitarbeitern einer Pimentholzfarm in Jamaika ausdrücklich empfohlen.
Unser Apfelholz ist Bestandteil der Jerk it! small und Jerk it! Large Box

"Habe mir früher die Blätter immer ganz umständlich besorgen müssen, das ist ja eine tolle Alternative" - Mark

Authentisches Jerk nur mit Scotch Bonnet Chilis

Du entscheidest über den Schärfegrad

Weil Schärfe ein ganz persönliches Empfinden ist, haben wir unseren Jerk-Produkten ganz bewusst eine mittlere Schärfe verliehen und lassen dir die Entscheidung, ob es doch noch ein bisschen mehr sein darf.

Mit unserem hochwertigen und reinen Scotch Bonnet Chili-Mash kannst du die Schärfe für dich und deine Gäste steuern, sodass jeder sein Jerk so essen kann, wie er es mag. Dabei bleiben deine Hände stets sauber - nie wieder Augenbrennen oder Schmerzen wie beim Verarbeiten von frischen Chilis.

Das Produkt ist handmade und hat super cleane Ingrediens. Nur Scotch Bonnet (87%), Essig und Salz machen dieses Produkt zu einem super Schärfebooster, der sich sogar geöffnet mehrere Monate im Kühlschrank hält. Das Produkt bitte vorsichtig dosieren. Füge Chili Mash deiner Bestellung hinzu, wenn es dir gar nicht scharf genug sein kann.

"Bestes Jerk auf dem europäischen Markt, Big up" - Chris

Mehr als ein gewürz

Jerk ist eine Zubereitungsart

Die Entstehung des Jerk geht auf die Maroons (entflohene Sklaven) und die Arawak Indianer zurück. Diese Art des Würzens entwickelte sich, als sich die afrikanischen Einflüsse der Maroons mit denen der Arawak mischten. Dieser Hintergrund verdient es beachtet und gesehen zu werden. Jerk ist ein Überbleibsel aus der Zeit der Sklaverei. Mehr über Jerk findest du auf der unserer Seite unter "Was ist Jerk?"

Bei YARDIES® kaufst du nicht einfach Gewürzmischungen die sich irgendjemand, ohne sich je mit dem Land und der Kultur auseinandergesetzt zu haben, entwickelt hat. Bei uns dreht sich alles um Jamaika. Der Fokus auf ein Thema sorgt dafür, dass Qualität und Authentizität stimmt. Meine Jamaikanischen Wurzeln lassen mich das Thema außerdem ganzheitlich und mit mehr Liebe betrachten. Wo kaufst du lieber ein, im "Laden für alles" oder im Fachgeschäft?

"Das geile ist einfach, YARDIES und die Sache dahinter ist neu - alles andere gibt es schon irgendwie." - David

We support

Help Jamaica e.V.

Hochwertige Produkte verkaufen und nebenbei Positives bewirken. Uns ist es wichtig, dass YARDIES einen positiven Einfluss auf Jamaika hat. Viele meiner Verwandten können nicht (richtig) lesen und schreiben. Gleichzeitig ist dies aber wichtige Zugangsvoraussetzung für ein selbstbestimmtes Leben ohne Armut.

YARDIES ist seit Gründung Fördermitglied des deutschen Vereins helpjamaica e.V. helpjamaica e.V. unterstützt seit 2008 Bildungsprojekte in Jamaika. Mit einem monatlichen Betrag, der sich an unserem Umsatz orientiert, unterstützen wir den Verein. Wir wünschen uns, dass aus unserem Startup ein Unternehmen wächst, das maßgeblich Projekte in Jamaika unterstützen kann.

"Ich bin begeistert von Yardies " - Jens

Wir liefern dir Jamaican Vibes direkt in deine Küche

Häufig gestellte Fragen

YARDIES® Caribbean Club

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