Which ackee is suitable for Ackee and Saltfish?

For a classic Ackee and Saltfish recipe, you need the most important ingredient in addition to saltfish: ackee. Canned ackee is particularly suitable for uncomplicated preparation at home. The fruits are already prepared and can be used directly for Jamaican dishes after draining.

Whether you use Tropical Sun Ackee or Dunn's River Ackee is primarily a matter of taste – both brands are excellent for Ackee and Saltfish. There is no decisive difference in preparation.

You can also choose ackee from us according to your needs. Tropical Sun Ackee is available in a small 280g can if you want to prepare a smaller portion or try ackee for the first time. For larger portions, you'll find the classic 540g Tropical Sun Ackee can, as well as Dunn's River Ackee.

Would you like to buy ackee and combine it directly with your saltfish? Then simply order both ingredients together and bring a piece of Jamaican cuisine home.

Tip: Ackee is very soft and delicate. Therefore, add the drained fruits to the saltfish only towards the end and stir carefully so that the typical ackee pieces remain intact.

Saltfish – ein Klassiker der karibischen Küche

Saltfish gehört seit Generationen zur karibischen Küche und ist besonders eng mit Jamaika verbunden. Zusammen mit Ackee bildet er die Grundlage für eines der bekanntesten Gerichte der Insel: Ackee and Saltfish.

Saltfish ist stark gesalzener Fisch, der durch das Salzen haltbar gemacht wird. Traditionell ist Saltfish besonders mit Kabeljau verbunden, es werden jedoch auch andere weiße Fischarten verwendet. Unser Saltfish besteht aus gesalzenem Alaska Pollock und ist bereits ohne Haut und Gräten, skinless & boneless.

Wie wird Saltfish verwendet?

Vor der Zubereitung wird Saltfish gewässert oder abgekocht, um überschüssiges Salz zu entfernen. Anschließend lässt er sich leicht in Stücke oder Flocken zupfen.

In Jamaika wird Saltfish vor allem für Ackee and Saltfish, aber auch für Saltfish Fritters oder Callaloo with Saltfish verwendet. Typische Zutaten dazu sind Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika, Thymian und Scotch Bonnet.

Als Beilagen passen beispielsweise Fried Dumplings, Festival, Breadfruit, Yam, Plantain oder Reis.

Ackee and Saltfish – Jamaikas Nationalgericht

Ackee and Saltfish gilt als jamaikanisches Nationalgericht. Der würzige Saltfish wird dabei mit mildem, cremigem Ackee sowie Zwiebeln, Paprika, Frühlingszwiebeln, Thymian und Scotch Bonnet kombiniert.

Wenn du Saltfish kaufen und Ackee and Saltfish selbst zubereiten möchtest, findest du bei YARDIES auch die passenden Ackees und weitere typisch jamaikanische Zutaten.

Warum ist Saltfish in der Karibik so bedeutend?

Gesalzener Fisch hat in der Karibik eine lange Tradition. Durch das Salzen konnte Fisch lange haltbar gemacht und über große Entfernungen transportiert werden.

Über Generationen entstanden daraus zahlreiche Gerichte und unterschiedliche Zubereitungsarten. Heute gehört Saltfish fest zur jamaikanischen und weiteren karibischen Küche.

Saltfish, Bakkeljauw, Bacalao – was bedeutet was?

Je nach Land und Küche begegnet dir gesalzener Fisch unter verschiedenen Bezeichnungen.

Saltfish ist vor allem in der englischsprachigen Karibik und in Jamaika gebräuchlich. Bakkeljauw findest du besonders in Suriname und im niederländisch geprägten karibischen Raum. Bacalao ist die spanische und Bacalhau die portugiesische Bezeichnung und wird häufig mit gesalzenem Kabeljau verbunden.

Wenn du Saltfish in Deutschland kaufen und jamaikanisch kochen möchtest, findest du bei YARDIES neben Saltfish auch Ackee, Scotch Bonnet und viele weitere Zutaten für Ackee and Saltfish.