préparation Faites revenir les oignons dans un peu d'huile, ajoutez les poivrons et les piments Scotch Bonnet et laissez cuire quelques instants. Ajoutez l'ail, puis les jeunes pousses d'épinards. Égouttez soigneusement l'ackee en conserve. Ajoutez-le à la poêle en fin de cuisson, mélangez délicatement et faites chauffer. Assaisonnez à votre goût. Cela se marie bien avec du riz ou des beignets jamaïcains.
