Wer liebt sie nicht, diese goldbraune, cremige Käseschicht, die beim ersten Bissen Fäden zieht und sofort glücklich macht? Unser Mac & Cheese ist genau das: ein Comfort-Food-Klassiker, der mit kräftigem Cheddar richtig viel Geschmack bringt. Saftig, cremig und einfach zuzubereiten, ideal für ein entspanntes Abendessen oder als Beilage zu Jerk Chicken oder Oxtail. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das garantiert allen schmeckt!
Zutaten 500 g Maccaroni 8 Scheiben Cheddar Schmelzkäsescheiben 200 g Cheddar am Stück 450 ml Milch 2 EL Mehl 1 EL Gemüsebrühe oder Salz ca 100 g Butter
Zubereitung Die Maccaroni in gut gewürztem Salzwasser bissfest kochen und abschütten. Butter in einem Topf schmelzen, 2 EL Mehl darüber geben mit einem Schneebesen verühren bis sich das Mehl aufgelöst hat. Mit Milch ablöschen und kurz leicht köcheln lassen. Schmelzkäsescheiben zerbrechen und zur Milch geben, solange rühren bis sich die Scheiben aufgelöst haben. Mit Salz oder Gemüsebrühe abschmecken.
Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben, mit der Hälfte der Käsesoße bedecken und alles gut vermischen. Die Nudeln sollten alle mit Käsesauce umschlossen sein. Die Hälfte des geriebenen Cheddar darauf geben und dann die restlichen Nudeln mit Sauce und restlichem Käse abschließen.
Im Backofen bei 200 Grad Umluft für ca. 10 Minuten überbacken. Zum Schluss für ca. 2 Minuten die Grillfunktion benutzen.
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