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Vegan Fried "Chicken" mit Enoki Mushrooms
Zutaten
200 g Enoki-Pilze (die Wurzel leicht abschneiden)
Ausreichend Öl zum frittieren
Für die Panade:
100 g Mehl
50 g Maisstärke
Prise Salz
Etwas kaltes Sprudelwasser
Je ca. 1 EL Gewürzmischungen nach Geschmack:
Chicken Seasoning
All Purpose Seasoning
Paprikapulver
Jerk Seasoning
Finde passende Gewürze hier
Zubereitung
Die Gewürze mit Mehl und Speisestärke vermischen. So viel Wasser einzuschütten bis ein ein leicht flüssiger Teig entsteht. Die Wurzel der Enoki Pilze leicht abschneiden. Die Pilze mehrfach waagerecht durch die Wurzel durchschneiden. Jedes Enoki Pilzstück in den Teig tunken und sofort in der Fritteuse frittieren bis sie goldgelb sind. Enoki Pilze nach dem Frittieren auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zutaten für Ackee & Saltfish
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